Conheça o Zaff

Anexo ao novíssimo hotel I Am Design, o Zaff traz ao Cambuí uma atmosfera descontraída, gastronomia de primeira linha, extensa carta de vinhos, drinks e muita música de qualidade.

O cardápio da casa é assinado pelo Chef Luiz Rogério, uma cozinha variada que combina alimentos frescos e toques generosos de criatividade.

De portas abertas, em prol da descontração e do amor gastronômico, você é nosso convidado para degustar uma incrível experiência.

Destaques

Nosso cardápio celebra a alegria!

Entre tábuas e porções acompanhadas por um bom choppinho, massas frescas para harmonizar com seu vinho predileto, carnes suculentas, fresquíssimos frutos do mar, drinks e sobremesas. A monotonia não tem vez por aqui.

Cardápio

Entradas e porções

Batata Asterix rústicas fritas, temperadas com alho, sal e alecrim

Bolinho de siri com alho poró, cenoura e cebolete, servidos com maionese picante

Burrata com tomates-pera assados, rúcula baby e redução de balsâmico

Bruschetta de mix de cogumelos gratinados com parmesão e pão italiano

Bruschetta de tomate Brunoise, azeite, manjericão e pão italiano

Carpaccio de carne, mix de folhas, fatias de carne e molho mostarda com lascas de parmesão

Croquetas de carne

Dadinhos de tapioca servidos com melado de cana picante

Tiras de mignon salteado na manteiga com cebola caramelizada e flambado com brandy e gorgonzola

Cumbuca fit de cogumelos, castanhas, mini brotos e mini rosas, azeite e água de rosas com pão integral

Carnes

Filé Mignon Canastra | Filé mignon grelhado com queijo da canastra ao molho poivre e risotto de parmesão

Filé Marchand Du Vin | Corte alto de mignon, redução de vinho tinto com cebola, acompanhado de nhoque de semolina gratinado

Kids Menu

Consulte a opção kids

Sobremesas

Pudim de Leite

Pudim de Chocolate

Brigadeiro de Colher

Frutas da Estação

Saladas

Chicken Caesar | folhas de alface romana, frango grelhado, queijo parmesão, molho caesar e croutons

Salada Mix de Folhas

Massas e risotos

 

Raviolone de Cordeiro | Massa recheada com carne de cordeiro, servido no próprio molho e brunoise de vegetais

Risoto Caprese | Pomodoro, rúcula, mussarela de búfala e pesto

Risoto Tri Funghi | Risoto de cogumelo Paris, Shitake e Portobelo com redução de vinho branco

Burguer e Sandubas

Zaff Cheese Burguer | Burguer de 170g de fraldinha bovina, queijo Serra da Canastra, picles, cebola, alface e maionese da alho negro

Sanduíche de Costela | Costelada assada lentamente por oito horas, tirada em lascas generosas, servidas em mini baguete e queijo edam

Forneria  (A partir das 18:00hs)

 

Zaffito Caprese | Muçarela de búfala, tomate cereja confitado e manjericão

Zaffito Rosbife | Rosbife, muçarela, gorgonzola e rúcula

Tábuas

Frios artesanais e queijos da fazenda acompanhados de cesta de pães feitos na casa

Maiorca | Pancetta maturada e defumada, salame hamburguês, presunto speck, copa, breasola, queijo da Serra da Canastra do Johny, queijo Alagoa, gorgonzola Serra das Antas, queijo Mantiqueira com alecrim, geléia da estação e tomates defumados confitados

Peixes e frutos do mar

Bacalhau Zaff | Posta de bacalhau no forno a lenha, com batata, pimentão, tomate, cebola e azeitona, acompanhada por arroz com brócolis e amêndoas laminadas

Cumbuca de Camarão | Mix de cogumelos, mini brotos, mini rosa servidos com arroz basmati e camarões

Risoto de Camarão | Abóbora assada, calda de açafrão e semente de abóbora torrada

Robalo Grelhado | Amêndoas com alcaparras na manteiga e risoto cítrico

Almoço executivo

(De terça a sexta das 12 às 15h, com estacionamento cortesia)

* ENTRADA E SOBREMESA INCLUÍDAS

  • Filé Parmegiana, arroz, fritas, file mignon gratinado e molho Pomodoro
  • Medalhão a Gorgonzola, filé mignon com molho gorgonzola, acompanhado de risotto de salsão
  • Maminha Birra Negra, condimentada, assada e cozida em cerveja preta e purê de batata
  • Polenta com Ragú de Ossobuco, polenta com pedaços generosos de ossobuco cozido lentamente
  • Nhoque com Ragú de Linguiça artesanal
  • Peixe Fit, peixe do dia grelhado, galete de batata doce roxa e vinagrete de feijão fradinho

Drinks

Doses

Whiskies
Single Malts

The Glenlivet Founder’s Reserve

Norte-Americano

Jack Daniel’s
Gentleman Jack

Blended Scotch Whisky

Chivas 18YO
Chivas 12YO
Blue Label
Gold Label Reserve
Double Black
Black Label
Buchanan’s 12YO

 

Standard Whisky

Red Label

Vodka

Absolut Vodka
Cîroc
Grey Goose

Gin

Vitória Régia
Hendrick’s
Tanqueray

Tequila

El Jimador Reposado
El Jimador Blanco
Herradura Añejo

Rum

Bacardi Superior/Gold
Bacardi 8 anos
Zacapa

 

Cachaça

Nêga Fulô
Espirito de Minas

Cognac e Armagnac

Courvoisier V.S.O.P.
Remy Martin V.S.O.P.

Bitter

Campari
Punt e Mes

Saquê

Jum Daiti
Gekkeikan

Digestivos/Aperitivos

Chambord
Baileys
Amaretto
Cointreau
Gran Marnier
Licor 43
Limoncello
Steinhager Schlichte
Vinho do Porto

Exclusivos Zaff

Zaff – Gin, pepino, folhas de hortelã, suco de limão siciliano e club soda

Refreshing – Vodka, pera e suco de limão siciliano

Cítrico – Vodka, Rum, Contreau, suco de laranja, limão e maracujá

Iam Fresh – Tequila, carambola, limão, hortelã e sal com aipo

Martini Passion – Martini branco, licor de laranja e maracujá

Caipirinhas / Caipiroskas / Sakerinhas

Escolha seus ingredientes:

Carambola com manjericão
Tangerina com pimenta
Caju com limão
Três limões
Frutas amarelas
Abacaxi com capim santo
Maracujá com limão
Frutas vermelhas

Escolha sua bebida:

Cachaça Salinas
Cachaça Nêga Fulô
Vodka Nacional – Smirnoff
Vodka Importada – Absolut
Saquê

Clássicos

Vodka
Bloody Mary
Apple Martini
Cosmopolitan
White Russian
Long Island Ice Tea

Gin
Dry Martini
Gin Fizz
Negroni

Uísque
Manhattan
Old Fashioned
Whisky Sour

Tequila
Margarita

Rum
Mojito
Cuba Libre

Pisco
Pisco Sour

Espumante
Kir Royal
Negroni Sbagliato
Aperol Spritz

Jarras

Sangria

Vinho Tinto c/ Frutas da Estação (1,7 lts)

Clericot

Espumante c/ Frutas da Estação (1,7 lts)

Seleção Especial de Gin Tônica

Escolha seus ingredientes:

Clássica com limão siciliano
Pepino com limão
Capim santo e limão cravo
Manga com pimenta dedo de moça
Três limões
Tangerina
Caju
Abacaxi

 

Escolha sua bebida:

Gin Nacional – Vitória Régia
Gin Importado – Tanqueray/Beefeater
Gin Premium Hendrick’s
Água Tônica Premium – Fever Tree 200ml

Chopp

Heineken 300 ml

Cervejas

Heineken 355 ml
Stella Artois 275 ml
Cerpa Export 350 ml
Tijuca 350 ml

Artesanais

Schornstein Pilsen 500ml
Schornstein Weiss 500ml
Schornstein IPA 500ml
Schornstein Imperial Stout 500ml

Não Alcoólicos

Água Platina  c/gás e s/gás 300 ml
Água mineral c/gás San Pellegrino 250 ml
Limonada Caseira
Limonada Caseira com framboesa

Refrigerantes
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Guaraná, Guaraná Zero, Sprite, Fanta, Club Soda, Club Soda Zero, Água Tônica Schweppes, Água Tônica Fever Tree, Citrus Schweppes

Energéticos 
Red Bull
Red Sugar Free

Chás Gelados
Chá Zaff (hibisco, maracujá e manjericão)
Chá de hibisco com frutas vermelhas

Sucos Naturais
Laranja
Melancia
Maracujá
Suco de tomate do Zaff

Cafés 
Expresso
Macchiato
Latte
Cappuccino
Mocaccino

Carta de Vinhos

Tintos

Itália
Vito Piccini Cabernet Sauvignon
Lambrusco Otello Nero Cantine Ceci
Nebbiolo D’Alba Cornarea DOCG
Nebbiolo Langue Roccabella
Eugenio Bocchino DOC
Primitivo Di Manduria Dal 1947 DOP
Barolo Cantina Vignaioli E. Pertinace DOCG
Brunello Di Montalcino Piancornello DOCG
Ronco Del Picchio Fay DOCG

Espanha
Embocadero Ribeira Del Duero
Lan Rioja Reserva
Marqués de Riscal Reserva
Pruno Ribeira Del Duero

Portugal
Porta dos Cavaleiros Dão
Morgado de Silgueiras Reserva Dão DOP
Cartuxa Colheita Alentejo

França
Domaine Paul Mas Claude Val Rouge
Côtes du Rhône Gentilhomme
Bordeaux Château
Rauzan-Despagne Reserve
Bourgogne Pinot Noir
Chanson Père & Fils
Châteauneuf du Pape Reine Jeanne

Austrália
Penfolds Koonunga Hill Syrah
Cabernet Sauvignon
Penfolds Bin
Cabernet Sauvignon

Argentina
Intis Cabernet Sauvignon
Tilia Malbec/Syrah
Chakana Malbec
Pulenta La Flor Blend
Kaiken Reserva Malbec
La Posta Paulucci
Luigi Bosca Malbec
DV Catena Cabernet Sauvignon Malbec
Luca Pinot Noir
Angelica Zapata Cabernet Sauvignon
B Crux Blend
Alfa Crux Blend

Chile
Terra Andina Cabernet Sauvignon
Montes Reserva Cabernet Sauvignon
Novas Gran Reserva Cabernet S./Carmenere Emiliana
Marques Casa Concha Cabernet Sauvignon
Montes Alpha Cabernet Sauvignon
Signos de Origen Cabernet Sauvignon Emiliana
Terrunyo Carmenere Concha y Toro
Coyam Emiliana
Don Melchor Concha y Toro

Brancos

Itália
Vito Piccini Chardonnay
Roero Arneis Cornarea DOCG

Espanha
Marqués de Aldaz Navarra
Riscal Rueda Verdejo

Portugal
Morgado de Silgueiras DOP Dão
EA Cartuxa Alentejo
Quinta de Balão Alvarinho
Paulo Laureano Premium Vinhas Velhas
Rolan Alvarinho
Cartuxa
Pera Manca

França
Domaine Paul Mas Claude Val Blanc
Flying Solo Languedoc
Arrogant Frog Sauvignon Blanc
Chablis Chanson Père & Fils

Argentina
Intis Sauvignon Blanc
Casarena 505 Chardonnay
Tilia Chardonnay
Chakana Torrontes
Kaiken Terroir Series Torrontes

Chile
Cono Sur 1551 Chardonnay
Adobe Sauvignon Blanc Emiliana
Novas Gran Reserva Chardonnay Emiliana
Signos de Origen Chardonnay/Viognier Emiliana

½ Garrafas Brancos

Tilia Chardonnay- Argentina
Paulo Laureano Classico – Portugal

½ Garrafas Tintos

Tilia Malbec/Syrah – Argentina
Kaiken Reserva Malbec – Argentina

Espumantes

Itália
Prosecco Asolo Montelvini D.O.C.G Extra Dry
Ferrari Maximum Brut

Brasil
Bossa no. 1 Brut Vinícola Hermann
Bossa no. 2 Demi Sec Vinícola Hermann
Bossa no. 5 Prosecco Vinícola Hermann
Talise Brut

Champagnes

Champagne Moet Chandon
Imperial Brut
Champagne Veuve
Clicquot Brut

Roses

Vito Piccini Rose – Itália
Chakana Rose Malbec – Argentina
Kaiken Reserva Rose Malbec – Argentina
Romance Côtes de Provence – França
Hecht & Bannier Côtes de Provence – França

Vinhos Doces

Porto Valdouro Ruby – Portugal
Porto Croft Tawny – Portugal

Taças

Espumantes
Bossa no. 1 Brut Vinícola Hermann Brasil

Café da Manhã

das 6h às 10h (segunda à sexta) – das 6h às 11h (finais de semana e feriado)

Café da manhã servido em buffet

Área de Eventos

Confraternizações, palestras, workshops, treinamentos, aniversários, casamentos, sempre há bons motivos para comemorar. Todos eles são acolhidos no Zaff, com estrutura completa, serviços e equipe, para transformar o seu evento em um momento único.
Além do amplo ambiente dividido entre bar, salão e deck, contamos com um surpreendente espaço de eventos, que traz em sua arquitetura um mix de casualidade e sofisticação, convidativo para ocasiões especiais.
Confira também as opções especiais de menu para eventos, pré-prontos ou planejados sob medida.

Restaurante: 176 pessoas sentadas | 300 pessoas em formato coquetel
Espaço eventos: 55 pessoas sentadas | 90 pessoas em formato coquetel

Contato